giovedì 1 dicembre 2011

Torta moretta



Oggi ero un po' giù.... così ho deciso di fare una torta anche se non avevo tutti gli ingredienti (quelli x la farcia e x la decorazione)... quindi la foto non rende del tutto il risultato finale

INGREDIENTI:

100g   olio
200g   zucchero
4         uova
1         tazzina di latte
200g   farina
4         cucchiai cacaco amaro

x la farcia: 150g Nutella
                  1dl panna da montare
x la decorazione: mandorle a scaglie e zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete poi il latte, la farina setacciata con il cacao e il lievito e l'olio.

Versate il composto nello  stampo infarinato e cuocete per 40minuti nel forno già caldo a 180°C.
Sfornate e lasciatela raffreddare.
X la farcia scaldate a bagnomaria la nutella per renderla + fluida. Montate la panna.
Tagliate la torta longitudinalmente in due cerchi. Farcite la base con la nutella (eccetto 2 cucchiai) e coprite con la panna prima di ricomporre la torta. Spalmate la crema rimasta sul bordo della torta ricomposta facendoi aderire le mandorle a scaglie.Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Come vi dicevo non avevo tutti gli ingredienti così l'ho semplicemente farcita con la nutella...
Ecco la foto(indecente):

Alla prossima...

lunedì 21 novembre 2011

Torta Carla

Questa è una ricettina golosa di una signora amica di mia madre......

L'ho preparata per il mio compleanno..... purtroppo non ho potuto fare le foto.....

Allora, la ricetta prevede:
250g   zucchero
4         uova grandi
100g   Nesquik
2         tazzine di latte
150g   burro
150g   farina
1         pizzico di sale
1         bustina di lievito

x la glassa e la farcia

200g  zucchero a velo
200g  burro
100g cacao amaro
2       tazzine caffè forte

TORTA
Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere il nesquik, il sale, la farina, il latte, il burro fuso raffreddato e il lievito.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.
Cuocere a forno ventilato a 160° per 25 minuti. Spegnere e lasciarla in forno ancora 5 minuti. Farla raffreddare e tagliarla a metà e procedere con la farcia.

FARCIA
Procedere a torta già tagliata. Far sciogliere il burro in un tegamino. A fuoco spento, aggiungere zucchero a velo e cacao.Mescolare bene e aggiungere il caffè caldo. Mescolare nuovamente e versarne su metà torta, avendo cura di tenerne un po' per glassare il sopra della torta.

Provatela e poi mi dite....
Baci

giovedì 17 novembre 2011

Tacchino alla birra...

Da una ricetta vista in tv su "I menù di Benedetta"... lei però ha usato il manzo....

Dunque.... ho preso del tacchino (1 coscia ed una sovracoscia) e l'ho tagliato in pezzi.
Ho fatto rosolare nel burro due carote tagliate grossolanamente (se vi piace, anche della cipolla tagliata in pezzi), ho aggiunto il tacchino,  2 cucchiai di farina, del rosmarino tritato e due foglie d'alloro. Ho mescolato e salato, ho versato 1 bottiglietta di birra e ho proseguito la cottura in forno per 1ora circa.

E questo è il risultato:
Provatelo... è veramente molto gustoso...


Buon appetito... alla prossima!

lunedì 31 ottobre 2011

Brownies a modo mio

Rieccomi qua.... buongiorno a tutti!

Inizio subito col dire che, da quando è nato Daniel, sono diventata moooooooolto più golosa di cioccolato.... (il mio amico Maurizio, l'altro giorno, mi ha detto "6 entrata anche tu nel tunnel"... ebbene sì :-)  ).... così ho deciso di sperimentare una ricetta americana... per l'appunto i BROWNIES...

Ho trovato la ricetta sulla rivista dell'Esselunga:

60g   cioccolato fondente
60g   burro
170g zucchero
2       uova
60g   farina
70g   gherigli di noci
1       bustina di vanillina
         sale

ma io ho personalizzato un po' gli ingredienti in questo modo

120g cioccolato fondente
120g burro
340g zucchero
4       uova
80g  farina (non ne avevo +)
60g  nocciole
80g  pezzi di cioccolato fondente
        sale

Ho acceso il forno a 180°.
Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro a fuoco basso. Non appena il cioccolato ha cominciato a sciogliersi, ho spento il fuoco e mescolato fichè si è sciolto completamente. Poi ho aggiunto in successione, sempre mescolando, lo zucchero, le uova (1 x volta), un pizzico di sale, la farina, le nocciole  e i pezzettoni di cioccolato.
Ho bagnato e strizzato della carta da forno, con la quale ho foderato duna teglia rettangolare.
Vi ho versato il composto, l'ho livellato con 1 cucchiaio di legno bagnato

e ho infornato per 35 minuti.

L'ho lasciato raffreddare e tagliato a quadrotti...


Mmmmmm. buonissimi.....

alla prossima!!

venerdì 21 ottobre 2011

Risotto rosmarino e speck



Buongiorno mondo!

Oggi posto una ricettina sfiziosa... lo ha assaggiato una volta mio marito ad un self service e così ho provato a rifarlo a modo mio....
Dopo varie prove sono riuscita a raggiungere un risultato ottimale!

Quindi parto con il fare il brodo vegetale: carota, sedano, cipolla,patata ed un rametto di rosmarino in acqua fredda e porto a bollore.
In un tegame antiaderente faccio tostare il riso con della birra... e poi aggiungo il brodo fino ad ultimare la cottura del risotto. A metà cottura aggiungo delle striscioline di speck e a fine cottura manteco con burro, formaggio grattugiato ed del rosmarino in polvere!
Mio marito ne è ghiottissimo....

Buon Appetito!!!

mercoledì 22 giugno 2011

Arrostini di pollo

Ingredienti:
3 sovracoscie di pollo

spezie miste

6 fette di pancetta affumincata
sale

olio e burro

vino bianco o birra


Togliete l'osso dalle sovracoscie di pollo o fatelo fare dal Vostro macellaio di fiducia.

Apritele bene e a libro e spolverizzate con spezie miste.

Arrotolate a modo involtino intorno alle fette di pancetta e chiudete il tutto aiutandoVi con dello spago da cucina.
In un tegame fate sciogliere olio e burro, aggiungete gli arrostini. Fate sigillare la carne e aggiungete un bicchiere di vino bianco o di birra. Portate a cottura e servite belli caldi. Buon appetito!

venerdì 17 giugno 2011

Pizza di melanzane



Ingredienti:

1 melanzana
Salsa di pomodoro
Origano e sale
1 mozzarella
50 g di bacon


Tagliate a fettine sottili sottili la melanzana. Cospargetela di sale e lasciatela spurgare per mezz'oretta. Sciacquatela e tamponatela.

Nel frattempo avrete preparato un sugo semplice con la salsa di pomodoro, condito alla fine con origiano.

Ungete una teglia da forno e mettete uno strato di melanzane. Coprite con la salsa di pomodoro preparata, la mozzarella tagliata a tocchetti e il bacon a striscioline.

Cuocete in forno x una ventina di minuti coperta con della carta stagnola, e poi x altri 5 minuti senza carta.

e buon appetito!

mercoledì 1 giugno 2011

Anelletti siciliani a modo mio



Ingredienti:
500 g anelletti siciliani
700g salsa di pomodoro
1/2 melanzane
50g prosciutto cotto
3 uova
formaggio grattugiato
mozzarella a pezzetti (o altro formaggio che si scioglie)

Preparazione:

Preparare una sugo semplice di pomodoro.
Tagliate a dadidi o a fettine le melanzane e friggetele.
Rassodate le uova.
Nel frattempo cuocete gli anelletti. Scolateli al dente e versateli in una ciotola: aggiungete la salsa e tutti gli ingredienti e mescolate energicamente!
Versate il tutto in una teglia da forno, ricoprite con abbondante salsa di pomodoro e grana grattugiato. Infornate x circa 20 minuti e servite caldissima!!!

Buon appetito!

lunedì 4 aprile 2011

Spaghetti a crudo

Perdonatemi.... non ricordo da dove l'ho copiata....

Ingredienti (per 4persone):
400g spaghetti,
400g pomodorini,
150g mozzarella,
basilico,
origano,
capperi,
parmigiano grattugiato,
8 cucchiai d'olio evo,sale,
pepe.


Mettete in una zuppiera l'olio, i pomodori tagliati a pezzi, 1 bella presa d'origano, alcune foglie di basilico, sale,pepe, una manciata di capperini e qualche cucchiaio di parmigiano. Lasciate riposare per qualche ora.

Dopo aver cotto gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, versateli nella zuppiera aggiungendo anche la mozzarella a dadini. Rigirate con forza gli spaghetti ed il condimento e servite subito.

L'aveva copiata qualche anno fa da un libro di ricette... è un piatto semplice e gustoso! Provare per credere

Nome:  spaghetti a crudo c.JPG  Visite: 0  Dimensione:  47.2 KB

giovedì 31 marzo 2011

Pollo marinato al forno

Ingredienti:
alette e cosce di pollo
un limone
aromi vari (origano, timo, rosmarino,salvia,paprika dolce...etc) secondo i propri gusti
sale
olio evo

Prepara una marinatura con olio, succo del limone e i vari aromi. Versala sul pollo, mescola il tutto con le mani, copri con carta stagnola e lascia il tutto in frigo per una notte.
Prendi una teglia da forno e versaci il pollo con la sua marinatura. Copri con la stessa stagnola e inforna per un oretta a 150°. Vedrai che risulterà molto gustoso con un sughetto appetitoso!

Buon appetito


aggiornamento: l'altra sera avevo fatto il pollo intero:

martedì 22 marzo 2011

Tortiglioni funghi e pancetta.

In un coccio ho messo a sfrigolare della pancetta affumicata a cubetti, e dei funghi ancora surgelati... dopo qualche minuto ho aggiunto la salsa di pomodoro, ho regolato di sale e ho portato a cottura.

Ho scolato al dente i tortiglioni, li ho conditi con questa sughetto gustosissimo e con una spolverata di grana grattugiato.

Buon appetito!

mercoledì 16 marzo 2011

Metti una sera a cena con gli amici....

Una sera di febbraio abbiamo invitato i nostri amici a cena...

Ecco il menù:
antipasti :
e semplici pizzette!

Primo piatto: tortiglioni con funghi e pancetta! (ahimè, niente foto)

Secondi piatti: pollo marinato al forno e faraona in umido....
Ovviamente con contorno di patate al forno....

Volete le ricette? Passate a trovarmi presto e le posto, promesso!!!

Baci a tutti
Luana
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