mercoledì 1 giugno 2011

Anelletti siciliani a modo mio



Ingredienti:
500 g anelletti siciliani
700g salsa di pomodoro
1/2 melanzane
50g prosciutto cotto
3 uova
formaggio grattugiato
mozzarella a pezzetti (o altro formaggio che si scioglie)

Preparazione:

Preparare una sugo semplice di pomodoro.
Tagliate a dadidi o a fettine le melanzane e friggetele.
Rassodate le uova.
Nel frattempo cuocete gli anelletti. Scolateli al dente e versateli in una ciotola: aggiungete la salsa e tutti gli ingredienti e mescolate energicamente!
Versate il tutto in una teglia da forno, ricoprite con abbondante salsa di pomodoro e grana grattugiato. Infornate x circa 20 minuti e servite caldissima!!!

Buon appetito!

2 commenti:

  1. Ciao Luana
    Ma li provo subito.........ho proprio un pacco di anelletti che giace sconsolato. Finalmente ha trovato compagnia.
    Bacione Licia

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  2. Vedrai che non te ne pentirai... mi raccomando abbonda con la salsa di pomodoro, altrimenti si asciugano troppo!!
    Poi mi dici,ok?

    RispondiElimina

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