mercoledì 20 ottobre 2010

Torta salata cambio stagione

Ciao a tutti....

ho intitolato la ricetta in questo modo a causa degli ingredienti che ho messo:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine medie
1 cavolfiore medio sbollentato
fontina e provolone piccante (quantità a piacere)

Ho steso la pasta sfoglia e l'ho bucherellata per non farla gonfiare troppo.

Ho tagliato a fettine le zucchine e le ho messe sulla pasta sfoglia.
Ho tagliato a pezzi i formaggio e messi sopra le zucchine.
Infine ho messo il cavolfiore sbollentato e tagliato a cimette, irrorato con un mix di latte-uova-parmigiano grattugiato... infornato e stasera me la mangio...
Dite che è venuta buona?
Purtroppo non so se riuscirò a fare la foto....
Baci e bon appetit (si scrive così? il mio francese è moooooooooolto arruginito)

giovedì 14 ottobre 2010

Focaccia genovese di Gamati

Adoriamo pizze e focacce... e navigando sul mio forum preferito (ovvero quello di Giallozafferano), ho trovato una foccaccia meravigliosa... grazie Gamati per averla inserita!!!!


Ingredienti per una teglia di cm. 30X40:

400 g. acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiaini di zucchero
700 g. di farina 00
1 cubetto di lievito di birra


Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti velocemente (facendo attenzione che il lievito non venga a contatto col sale)...

Stendere l'impasto sulla teglia ben unta d'olio, e con l’aiuto delle mani bagnate, affondare le dita sulla superficie , cercando di formare delle fossette.

Cospargere la superficie con qualche granello di sale grosso qua e là, spennellare con un miscuglio di acqua e olio evo.

Lasciar riposare 20 minuti scoperto sulla tavola.

Infornare a 180° per circa 30’.

Spegnere il forno ed accendere i fuochi solo superiori per far dorare bene la superficie.

Sfornare.

Far raffreddare e tagliare a piacere.

Come ha suggerito Gamati, la taglio in 6 porzioni e la congelo...
Mio marito l'adora farcita con mozzarella e prosciutto... ma anche da sola, come potete ben vedere:

mercoledì 3 febbraio 2010

Troppo bella per non condividerla...

Stamane ho ricevuto da una mia cara amica (Debora, 1 bacione) questa mail:

"La vita non é una questione di come sopravvivere alla tempesta... ma di come danzare nella pioggia. 'Era una mattinata movimentata, quando un anziano gentiluomo di un'ottantina di anni arrivò per farsi rimuovere dei punti da una ferita al pollice. Disse che aveva molta fretta perché aveva un appuntamento alle 9:00. Rilevai la pressione e lo feci sedere, sapendo che sarebbe passata oltre un'ora prima che qualcuno potesse vederlo. Lo vedevo guardare continuamente il suo orologio e decisi, dal momento che non avevo impegni con altri pazienti, che mi sarei occupato io della ferita. Ad un primo esame, la ferita sembrava guarita: andai a prendere gli strumenti necessari per rimuovere la sutura e rimedicargli la ferita. Mentre mi prendevo cura di lui, gli chiesi se per caso avesse un altro appuntamento medico dato che aveva tanta fretta. L'anziano signore mi rispose che doveva andare alla casa di cura per far colazione con sua moglie. Mi informai della sua salute e lui mi raccontò che era affetta da tempo dall'Alzheimer. Gli chiesi se per caso la moglie si preoccupasse nel caso facesse un po' tardi. Lui mi rispose che lei non lo riconosceva già da 5 anni. Ne fui sorpreso, e gli chiesi 'E va ancora ogni mattina a trovarla anche se non sa chi é lei'? L'uomo sorrise e mi batté la mano sulla spalla dicendo: ''Lei non sa chi sono, ma io so ancora perfettamente chi é lei' Dovetti trattenere le lacrime... Avevo la pelle d'oca e pensai: 'Questo é il genere di amore che voglio nella mia vita'. Il vero amore non é né fisico né romantico. Il vero amore é l'accettazione di tutto ciò che é, é stato, sarà e non sarà. Le persone più felici non sono necessariamente coloro che hanno il meglio di tutto, ma coloro che traggono il meglio da ciò che hanno. Spero condividerai questo messaggio con qualcuno cui vuoi bene, io l'ho appena fatto. La vita non é una questione di come sopravvivere alla tempesta, ma di come danzare nella pioggia. "

E' proprio vero... ne farò tesoro di questo ultimo pensiero!

1 abbraccio a tutti

martedì 2 febbraio 2010

Portafogli di tacchino

Sono molto legata a questa ricetta... l'avevo copiata da qualche libro o rivista sul mio mitico quadernone...


Quando ero adolescente è stata una delle mie prime ricette che ho preparato tutta sola per l'anniversario dei miei...




Ingredienti per 4 persone:


4 petti di tacchino (bistecche)

8/12 fette di galbanino
4 fette di prosciutto cotto
capperi
farina, burro, sale

Battete le fettine di carne per renderle più sottili e salatele leggermente.
Su ognuna di essa adaginate una fetta di prosciutto cotto, 2 o 3 fette di galbanino e dei capperi.

Chiudetele a modi portafoglio, passateli nella farina.




Intanto sciogliete una noce di burro in una casseruola, adagiatevi i portafogli, sfumate con del vino bianco e portate a cottura.


E buon appetito!




domenica 17 gennaio 2010

Premio

PREMIO




Che bello!!! Un altro premio.... grazie 1000 Ornella (http://ornella-unpodimetrauncaffelaltro.blogspot.com/)




"Nenhum olhar è mais puro do que una criança"

Il premio è opera del forum: http://li-katuki.blogspot.com/


Come da regolamento lo giro ad altri 10amici...

Per ritirarlo si devono rispettare le seguenti regole:

1 - Postare la frase "Nenhum olhar è mais puro do que una criança"
2 - Postare il premio
3 - Far riferimento al forum "Arte da Li" http//li-katuki.blogspot.com
4 - Lasciare un commento rivolto a chi ti ha lasciato il premio
5 - Passare il premio a 10 amiche ed avvisarle

Ecco... il premio è per voi:



1- Luna d'argento http://ilparadisoincucina.blogspot.com/

2- Germana : http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

3- Betty: http://lacasadibetty.blogspot.com/

4- Simoncina: http://monellaincucina.blogspot.com/

5- Roby: http://pasticciandoincucina.blogspot.com/

6- Solema: http://nonnasole.blogspot.com/

7- Alme: http://lacucinadellostregone.blogspot.com/

8- Laura: http://pentoledirame.blogspot.com/

9- Agave Palermo Blog: http://bedandbreakfastagave.blogspot.com/

10- Paoletta: http://unmondodidolcezza.blogspot.com/

e ne aggiungo un altro,anche se dovevo darlo solo a 10amici:

11 -http://incucinaconmasterchef.blogspot.com

Spero vi sia cosa gradita!

1 bacione a tutti

Fusilli con cavolfiore e patate


E' una ricetta che ho conosciuto tramite Elio47 del forum di Giallozafferano...

Quella originale prevedeva l'uso delle pipe rigate ma non le avevo nella dispensa e quindi ho usato i fusilli....

Provatela perchè è davvero gustosissima:

Ingredienti per 4 persone:

300g fusilli (o pipe rigate)

1 piccolo cavolfiore

2 patate

70g pancetta tesa

100g gorgonzola, 1 cucchiaio di parmiggiano grattugiato

olio evo, sale, pepe e rosmarino.


Riduce in cimette il cavolfiore e cuocetelo in acqua salata, avendo cura che resti al dente.

In una padella mettete un cucchiaio d'olio, le patate tagliate a piccoli dadini, la pancetta tagliata a striscioline e il rosmarino. Regolate di sale e pepe e fate cuocere le patate (mi raccomando,devono rimanere morbide, non devono arrostire).

Lessate in abbondante acqua la pasta. Scolate la pasta, conditela con le patate, aggiungete il cavolfiore, il formaggio grattugiato e mescolate bene. Versate il tutto in una teglia da forno, aggiungete il gorgonzola tagliato a dadini ed infornate per circa 10 minuti... è veramente goduriosa... provare per credere!!


Un beso


lunedì 4 gennaio 2010

Antipasto dolce salato

Ho trascorso l'ultimo dell'anno ospite di mia suocera a Palermo... e tra le altre cose ha preparato un semplicissimo e velocissimo antipasto, suggeritole da sua sorella e suo cognato:
INGREDIENTI
1 ananas
1 confezione di salmone affumicato
Sbucciare e tagliare a fette abbastanza sottili l'ananas.
Posizionarle su un piatto da portata e sopra ogni fetta mettere una fettina di salmone.
Et voilà, il piatto è pronto!!!
Provare per credere.... ero un po' scettica, ma devo dire che l'accostamente mi piace molto!!!
Ciao ciao

venerdì 1 gennaio 2010

Auguri!!!

Tantissimi e carissimi auguri di Buon 2010 a tutti!!!
Vi auguro che ogni Vostro desiderio si avveri!!!

1 bacione!
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