Biscotti triplo cioccolato

Ciao amici,

oggi è il 2 ottobre: la festa dell'Angelo Custode e dei nonni.
Quindi: auguri a tutti i nonni!!!! Grazie per l'affetto che quotidianamente ci donate!

Alla Scuola Materna di Alessio hanno organizzato una tombolata per festeggiare i nonni... e le maestre ci hanno chiesto di preparare qualcosa di buono da portare.

Io ho pensato ai biscotti al cioccolato... visto che quasi tutti i bimbi ne sono golosissimi...

Ho trovato questa ricetta sulla rivista della Prova del Cuoco.... ve la consiglio caramente perchè sono davvero cioccolatosi!!!!

Ingredienti:

• 250g cioccolato fondente + 150g di gocce di cioccolato
• 160g zucchero di canna
• 110g farina
• 2 uova
• 60g burro
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

   Sciogliamo a bagnomaria 220g di cioccolato fondente col burro, mescolando fino ad ottenere una crema morbida.
   In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero, mescoliamo con le fruste. Quindi incorporiamo, poco alla volta, il cioccolato fuso.
   Aggiungiamo la farina, il lievito, un pizzico di sale e 100g circa delle gocce di cioccolato.
   Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderiamo due teglie con carta da forno, e, con l'aiuto di due cucchiai formiamo i biscotti che adageremo sulle teglie.
   Guarniamo ogni biscotto con le gocce di cioccolato rimaste.
   Inforniamo a 160° per circa 20 minuti, quindi facciamo raffreddare e serviamo.
   All'interno rimarrano un poco umidi.... provateli perchè sono davvero cioccolatosi e squisiti!!!!

    Alla prossima!!!
baci baci

Torta super cioccolatosa

Ciao amici...
ogni tanto trascuro il mio blog... vi chiedo perdono!!

E' iniziato l'autunno... e iniziamo a coccolarci con dei dolci super!!!

Questa ricetta me l'ha data la mamma di un compagnuccio di Alessio... è l'ideale per smaltire il cioccolato in eccesso...

INGREDIENTI
600g cioccolato (quello che avete in casa...bianco, fondente, al latte, con le nocciole...)
100g burro
100g zucchero
5 uova

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Montare gli albumi a neve fermissima; sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema gialla.
Aggiungere il cioccolato e infine gli albumi.
Infornare a 170° per circa 30 minuti.

Non essendoci farina, rimarrà bassa ma gustosissima... provare per credere!!

Ci vediamo la prossima volta, magari con un'altra ricetta cioccolatosa come questa....

Ciaoooooooooooo

Rose del deserto di Nonna Antonia

Ciao amici!!

Rieccomi qua!
Come sapete, a marzo è venuta a trovarci Nonna Antonia, mia suocera.
Ovviamente ci ha viziato un po' e si è coccolata i suoi nipotini.

Questi sono dei dolcetti che fa spesso a Palermo.... a quanto pare, spariscono in un batter d'occhio!!!
Effettivamente sono davvero squisiti...

Eccoli qui:

Ingredienti:

3 uova grandi (o 4 medie)
120g burro
1 bustina di lievito in polvere
300g farina
180g zucchero
1 bicchiere di limoncello
1 confezione di cornflakes
(se necessario, 1 tazzina di latte)

Per prima cosa, sciogliere a bagnomaria il burro e accendere il forno a 180°, ventilato.

Montare le  uova insieme allo zucchero per una decina di minuti e aggiungere tutti gli altri ingredienti (ad esclusione dei cornflakes). Frullare ancora per qualche minuto.

Sistemiamo della carta forno (bagnata e strizzata) sulle teglie da forno.

Porre su una mano un manciata di cornflakes, aggiungere una cucchiaiata di impasto e poi altri cornflakes. Posizionare il biscottino ottenuto sulla teglia. Preparare tutti gli altri dolcetti, fino ad esaurimento ingredienti.

Infornare per una decina di minuti.... facendo attenzione a non bruciarli!!!

Una volta raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo.

A piacere, all'impasto si possono aggiungere uvetta oppure delle gocce di cioccolato...


Alla prossima....

baci bacetti

Torta Nua alla crema di limone

Buongiorno amici!!!

finalmente aggiorno il mio blog.... lo so, vi sono mancata!

In questo periodo nel web impazzano, come voi tutti sapete, due torte: la torta Nua e la torta magica....
non ho resistito: ho ceduto alla tentazione e ho provato a fare la Torta Nua... e mi ha lasciato  senza parole!!! Il gusto, la sofficità ed il morbido cuore... tutto è sconvolgente!!!

In una settimana l'ho già fatta due volte: una alla crema di Nesquik ed una alla crema di limone....

 Ingredienti:

per l'impasto:

• 300g farina
• 200g zucchero
• 4 uova
• 130 olio di semi
• 100g latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

per la crema al limone:

• 1 uovo
• 450ml latte
• 60g farina
• 120g zucchero
• 1 pz di scorza di limone
• il succo di un limone

Iniziamo col preparare la crema, in modo di dargli il tempo di raffreddarsi.
In un pentolino, mettete il latte, la scorza e il succo di limone, aggiungere la farina, lo zucchero e l'uovo.
Frullare tutti gli ingredienti e cuocere il tutto fino a quando risulterà una crema densa.

Per l'impasto: iniziare a mescolare lo zucchero e le uova insieme, poi aggiungere piano piano gli altri ingredienti e montare per una decina di minuti.

Imburrare e infarinare una tortiera e versare un terzo dell'impasto, aggiungere la crema a cucchiaiate e poi versare il restante impasto

Infornare a 180° per una trentina di minuti.

Sfornare e... gustare!!!

Il prossimo esperimento sarà la torta magica...

Panbrioches

Rieccomi qua...

Su suggerimento della mia amica Diomira, per la festicciola di compleanno con i compagni di Alessio ho cercato delle ricette per il panbrioches da farcire con la nutella. Ne ho trovato una interessante, che ha riscosso molto successo sia coi bimbi che con le loro madri.
Spulciando di qua e di là tra vari siti, blog e forum ho trovato questa sul forum del sito di giallozafferano, scritta da gormito72.

• 500g farina manitoba
• 75g zucchero semolato
• 150g burro
• 2 uova
• 150ml latte
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 8g di sale

Iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido insieme ad una cucchiaiata di zucchero (lasciatelo almeno 10min, deve fare la schiumetta).
Sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo raffreddare

In una terrina, setacciate la farina ed aggiungete lo zucchero e le uova sbattute insieme al sale; amalgamate un po' e poi aggiungete il latte (nella quale avete sciolto il lievito) ed il burro sciolto.

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Lasciate lievitare in un luogo fresco e asciutto per 2 ore.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e posatelo in una teglia per plumcake o dategli la forma che preferite e lasciate lievitare per un'altra ora.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, infornate a 180° per 20 minuti, poi riducete il calore a 160° e cuocete per altri 10 minuti. 

E' squisito!!! Provare per credere!

 

Alla prossima amici miei... continuate a seguirmi con affetto!

Baci baci

Salame di ciocccolato

Ciao amici e amiche!

Finalmente riesco a scrivervi!
Abbiamo avuto un mese pazzesco... ha iniziato Alessio con l'influenza e poi Daniel...e poi se la sono passata e ripassata.... e siamo piuttosto stanchi! Ma si sa...son malanni di stagione.... e non vediamo l'ora della primavera...così porterà via questi virus antipatici!!!

Per tirarci su il morale venerdì pomeriggio io e Alessio abbiamo deciso di preparare, x la prima volta, il salame di cioccolato.
Io ho preso la ricetta dal sito http://ricette.giallozafferano.it... un sito magnifico, con un sacco di ricette originali ed interessanti.

Ma ecco come abbiamo fatto:

• 150g biscotti secchi
• 75g burro
• 50g zucchero
• 100g cioccolato fondente
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di liquore alla nocciola

abbiamo lasciato fuori dal frigo il burro, per farlo ammorbidire.
Abbiamo sbriciolato i biscotti secchi... ovviamente Alessio si è divertito un sacco!!
Abbiamo fatto sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Quando il burro si è ammorbidito, lo abbiamo lavorato a crema con una spatola, aggiunto l'uovo, lo zucchero, il liquore e il cioccolato che nel frattempo si sarà raffreddato.
Infine abbiamo aggiunto i biscotti secchi. Con l'aiuto di carta forno e cartastagnola, gli abbiamo dato la forma di un salame, messo in frigo e gustato dopo 3 ore!

Era buonissimo!

 

Primo compleanno di Daniel

Buongiorno amici!

lunedì scorso il mio patatone ha compiuto un anno ed io ho preparato questa torta:

Era proprio buona.... a chi interessa la ricetta ne ho mischiate due: il padispagna della Cassata di nonna Antonia e la farcia è la crema al limone.

Invece ieri abbiamo fatto una grande festa al parco ed abbiamo preparato

PANINI: 

TRAMEZZINI:

PIZZETTE DI SFOGLIA:

BISCOTTI AL COCCO 

CROSTATA ALLA NUTELLA

e, ovviamente, TORTA:

Presto vi posterò tutte le ricette....

Ringrazio amici e parenti x aver partecipato e x aver coccolato il mio Daniel...

ciao ciao

I quadrotti al cioccolato di Benedetta Parodi...

Buongiorno gente!!

Settimana scorsa la Parodi ha fatto una ricetta semplice e gustosa x "smaltire" le uova di Pasqua in eccesso... sabato sera avevo ospiti x una pizza e così io e Alessio ci siamo cimentati....

Eccola qua:

200g cioccolato fondente (io avevo quello al latte)
180g burro
3 tuorli + 2 uova intere
200g zucchero
100g farina.

Abbiamo fatto fondere il cioccolato col burro, molto dolcemente.
Nel frattempo abbiamo sgusciato le uova intere e i tuorli e li abbiamo mescolati energicamente con lo zucchero.
Una volta che  il cioccolato si è sciolto e raffreddato lo abbiamo aggiunto al composto di uova e zucchero. Infine abbiamo aggiunto la farina... una volta pronto il composto lo abbiamo rovesciato su una teglia ricoperta di carta forno e infornata a 180° x 20-30 minuti.

Erano squisiti... spazzolati via tutti!!!

A prestoooooooooooo, un abbraccio a tutti!!!

Mary's chocolate cake

Buongiorno amici miei...

eccomi qua! Sabato mattina ho fatto il secondo esperimento x la torta di compleanno x Alessio....

Ed ho deciso di riprovare un mio vecchio cavallo di battaglia...

Questa ricetta me l'aveva regalata una mia amica di vecchia data, Maria Teresa... era una delle prime che provavo a fare da sola, ovvero senza l'aiuto della mia mamma... e, ovvio, la facevo spesso...
Ora, dopo tanti anni ho provato a rifarla... è proprio come me la ricordavo: BUONISSIMA!!!

INGREDIENTI:
300g farina
200g zucchero semolato
5 uova
50g burro
250 cioccolato fondente
1/2 bicchieri di latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo x decorare

Sciogliere il cioccolato in un pentolino col burro e lasciare raffreddare il composto.
Separare il rosso dal bianco dell'uovo e monatare questi ultimi a neve fermissima; sbattere i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e soffice; aggiungere la farina mischiata al lievito, il latte, gli albumi montati ed il cioccolato. Infornare il tutto ed infornare a 150° per 45 minuti.
Quando si raffredda, spolverizzare con zucchero a velo.

Provate e fammi sapere...

BACISSIMI!

Torta moretta

Oggi ero un po' giù.... così ho deciso di fare una torta anche se non avevo tutti gli ingredienti (quelli x la farcia e x la decorazione)... quindi la foto non rende del tutto il risultato finale

INGREDIENTI:

100g   olio
200g   zucchero
4         uova
1         tazzina di latte
200g   farina
4         cucchiai cacaco amaro

x la farcia: 150g Nutella
                  1dl panna da montare
x la decorazione: mandorle a scaglie e zucchero a velo

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete poi il latte, la farina setacciata con il cacao e il lievito e l'olio.

Versate il composto nello  stampo infarinato e cuocete per 40minuti nel forno già caldo a 180°C.
Sfornate e lasciatela raffreddare.
X la farcia scaldate a bagnomaria la nutella per renderla + fluida. Montate la panna.
Tagliate la torta longitudinalmente in due cerchi. Farcite la base con la nutella (eccetto 2 cucchiai) e coprite con la panna prima di ricomporre la torta. Spalmate la crema rimasta sul bordo della torta ricomposta facendoi aderire le mandorle a scaglie.Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Come vi dicevo non avevo tutti gli ingredienti così l'ho semplicemente farcita con la nutella...

Ecco la foto(indecente):

Alla prossima...

Torta Carla

Questa è una ricettina golosa di una signora amica di mia madre......

L'ho preparata per il mio compleanno..... purtroppo non ho potuto fare le foto.....

Allora, la ricetta prevede:
250g   zucchero
4         uova grandi
100g   Nesquik
2         tazzine di latte
150g   burro
150g   farina
1         pizzico di sale
1         bustina di lievito

x la glassa e la farcia

200g  zucchero a velo
200g  burro
100g cacao amaro
2       tazzine caffè forte

TORTA

Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere il nesquik, il sale, la farina, il latte, il burro fuso raffreddato e il lievito.

Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Cuocere a forno ventilato a 160° per 25 minuti. Spegnere e lasciarla in forno ancora 5 minuti. Farla raffreddare e tagliarla a metà e procedere con la farcia.

FARCIA

Procedere a torta già tagliata. Far sciogliere il burro in un tegamino. A fuoco spento, aggiungere zucchero a velo e cacao.Mescolare bene e aggiungere il caffè caldo. Mescolare nuovamente e versarne su metà torta, avendo cura di tenerne un po' per glassare il sopra della torta.

Provatela e poi mi dite....
Baci

Brownies a modo mio

Rieccomi qua.... buongiorno a tutti!

Inizio subito col dire che, da quando è nato Daniel, sono diventata moooooooolto più golosa di cioccolato.... (il mio amico Maurizio, l'altro giorno, mi ha detto "6 entrata anche tu nel tunnel"... ebbene sì :-)  ).... così ho deciso di sperimentare una ricetta americana... per l'appunto i BROWNIES...

Ho trovato la ricetta sulla rivista dell'Esselunga:

60g   cioccolato fondente
60g   burro
170g zucchero
2       uova
60g   farina
70g   gherigli di noci
1       bustina di vanillina
         sale

ma io ho personalizzato un po' gli ingredienti in questo modo

120g cioccolato fondente
120g burro
340g zucchero
4       uova
80g  farina (non ne avevo +)
60g  nocciole
80g  pezzi di cioccolato fondente
        sale

Ho acceso il forno a 180°.
Ho fatto sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro a fuoco basso. Non appena il cioccolato ha cominciato a sciogliersi, ho spento il fuoco e mescolato fichè si è sciolto completamente. Poi ho aggiunto in successione, sempre mescolando, lo zucchero, le uova (1 x volta), un pizzico di sale, la farina, le nocciole  e i pezzettoni di cioccolato.
Ho bagnato e strizzato della carta da forno, con la quale ho foderato duna teglia rettangolare.
Vi ho versato il composto, l'ho livellato con 1 cucchiaio di legno bagnato

e ho infornato per 35 minuti.

L'ho lasciato raffreddare e tagliato a quadrotti...


Mmmmmm. buonissimi.....

alla prossima!!

Cioccotorta di nonna Cate

L'altro giorno mia mamma ha fatto questa torta, a mio avviso molto gustosa.
Per farla ha preso spunto da 3 ricette diverse...

Ingredienti:
250g cioccolato fondente
30g cacao in polvere
120g burro
4 uova
100g zucchero
25g fecola+25 g farina 00
130 nocciole
1 bustina lievito

Scaldare il forno a 180°.
Iniziare con lo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Frullare nel mixer le nocciole, il cacao e le farine.
Montare a neve ferma gli albumi.
Montare i rossi con lo zucchero fino a formare 1 crema spumosa.
Aggiungere gli altri ingredienti (lasciando x ultimi gli albumi montati).
Infornare per una ventina di minuti.
Quando la torta è fredda, spolverizzate con zucchero a velo.

Cassata di Nonna Antonia

Versione casalinga e semplificata della cassata siciliana fatta da mia suocera a Pasqua.

Ingredienti:
Per il pandispagna: 6 uova, 220g zucchero, 250g amido, 1 bustina di lievito e 2 bustine di vanillina;
Per la farcia: 700g di ricotta di pecora, 550g zucchero semolato, gocce di cioccolato, frutta candita.

Preparare il pandispagna dividento i tuorli dagli albumi.

Montare a neve gli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando fanno il filo. Aggiungere l'amido, il lievito e la vanillina. Per ultimo gli albumi, facendo attenzione a non smontarli. Infornare a 180° per una mezz'oretta (poi dipende dal vostro forno, è opportuno controllare spesso).

Per la farcia: miscelare la ricotta con lo zucchero e passarla al setaccio o col passaverdure in modo da formare una crema omogenea. Aggiungere le gocce di cioccolato.

Dividere in due dischi il pandispagna, bagnarlo con uno sciroppo di acqua e zucchero o con del liquore (a seconda dei gusti). Mettere la farcia e coprire con l'altra metà. Coprire tutta la torta con la ricotta avanzata e decorare a piacere con la frutta candita. Conservare in frigo e servire fredda!

Provate per credere... è davvero squisita!

Ciambellone semplice

Una delle mie trasmissioni preferite è "La prova del Cuoco". La seguo sin dalla prima edizione.
Oltre ad insegnare nuove ricette, da anche qualche consiglio per migliorarsi in cucina... penso di aver imparato molto da loro!!!

Ecco che rendo omaggio a questa splendida trasmissione, postando un dolce di Anna Moroni.

Ciambellone semplice

Ingredienti: 320g zucchero, 330g farina, 4 uova, 170g olio (non troppo forte), 170g di spremuta d'arancia + la scorza grattugiata, 1+1/2 bustina di lievito.

Preriscaldare il forno, portandolo alla temperatura di 180°
Montare le uova (intere) con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungere l'olio, il succo e la scorza d'arancia, la farina setacciata ed infine il lievito. Lavorare bene il composto.
Imburrare uno stampo da ciambellone piuttosto grosso e versarvi il composto ottenuto.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Crostata Morbida di Marina Braito conosciuta tramite Ornell@ di GZ

Vi consiglio vivamente di provare questa crostata (che io ho conosciuto tramite Ornella, una web-amica) .... vi conquisterà al primo morso!!!! E poi è semplice da fare.....

Ingredienti:

200g farina 00, 200g burro, 200g zucchero, 2 uova + 1 tuorlo, mezza bustina lievito o cremor tartaro, aromi

ma, su suggerimento di Ornella di GZ, io ho fatto:

200g farina 00, 150g burro, 150g zucchero, 2 uova + tuorlo, mezza bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di limoncello(oppure scorza di limone), 1 vasetto di marmellata
(variante: 150g farina+50g farina di mandorle o nocciole o fecola).

Mescolare gli ingredienti asciutti, il limoncello, le uova e alla fine il burro morbido. Avrete una crema che dovrà essere spalmata su una teglia di circa 26cm foderata con carta forno.
Dopo aver spalmato la crema sullo stampo, fare delle fossette con il dorso di un cucchiaio (non troppo profondo, altrimenti vi buca il fondo e perdete la marmellata).
Vuotare sulla superficie il vasetto di marmellata, così si avrà parti più o meno profonde.
Infornate a 180°per circa 40 minuti.

Io l'ho fatta 2 volte (in cinque giorni...). La prima volta l'ho farcita con qualche cucchiaiata di nutella, e la seconda volta con la crema di limone.....


Buon appetito!!!

Crema al limone

Questa crema è davvero ottima per farcire crostate, pan di spagna,torte margherite e similari...


Preparare uno sciroppo facendo sciogliere 100g di zucchero in 3 dl di acqua con la grattugiata di un scorzalimone; poi unitevi 40g di maizena sciolti nel succo di 2 limoni e fate bollire per qualche minuto. Togliete la crema dal fuoco, amalgamatevi 2 tuorli sbattuti e rimettela sul fuoco unendo una nocina di burro. Dovrà risultare una crema morbida.
Nel caso vogliate farcire una crostata, dovrete disporre la crema ben fredda sulla crostata fatta cuocere quasi del tutto, e successivamente infornata poi per altri 5 minuti.

Buon appetito!

Torta della Fiera

Dovete sapere che passo ore ed ore in internet per cercare ricette di cucina...
Qualche mese fa mi sono imbattuta in un sito fantastico (GialloZafferano) frequentato da persone che, come me, amano cucinare e scambiarsi ricette!!
Qui ho conosciuto tante cuoche che mi hanno dato utili consigli e tante nuove, semplici e gustose ricette!
Eccone una, che vi consiglio di provare, perchè è gustosissima... l'autrice di questo splendido dolce è Germana, del blog La Terra dei Violini, che dispensa sempre utili consigli!


Ingredienti:
6 uova
300 g di zucchero
300 g di fecola
una bustina di lievito Paneangeli
un pizzico di sale.

Montare a crema lo zucchero con i tuorli. A parte montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere questi ultimi ,dal basso verso l'alto, ai tuorli con lo zucchero.
Unire la fecola ed il lievito setacciati.
Infornare a 150° per 40/50 minuti.
Germana dice che è ottima da farcire... ma è davvero ottima anche così!

ciao ciao...

Ciambella semplice di Nonna Antonia

Questa è la ricetta di mia suocera per fare la torta di mele... ma a mio marito non piacciono le mele nei dolci, così l'ho trasformata in ciambella semplice... e lui gradisce molto!!! Ingredienti: 
300g farina
250g zucchero
120g burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di limoncello
buccia di limone grattugiata
3 uova

latte solo se necessario.

Iniziare col far sciogliere il burro in un pentolino. Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola mettere farina, zucchero e lievito e mescolare il tutto. Aggiugere il burro liquefatto, il limoncello, la buccia del limone e le uova intere. Amalgamare bene l'impasto; se notate che è troppo duro, aggiungete del latte fino a raggiungere la consistenza desiderata (deve essere fluido e morbido). Infornare per una mezz'oretta circa (dipende dal Vs. forno) con la funzione di forno statico. Una volta cotta e raffreddata, spolverate di zucchero a velo e servite! Ottima per la colazione o da farcire!Alternative:

- al posto del limoncello, aggiungere un bicchierino di Rosolio alla Cannella.

- aggiugere nell'impasto due mele tagliate a pezzettini, e due mele tagliate a fettine fini sopra la

torta prima di infornare!

Ciao... alla prossima