Frittelle di zucchine e fiori...di nonna Cate

Ciao amici ed amiche,

oggi posto una ricetta a cui sono molto legata.  E' una ricetta che si usa molto al paesino calabrese dei miei genitori... non so se si usa anche in altre parti d'Italia.
Ogni estate mia mamma ne prepara un sacco... ogni volta che ha a disposizione i fiori di zucca freschi....
mmmh sono talmente buoni che ne facciamo quasi  indigestione...
Dall'estate scorsa ho iniziato a prepararli anch'io, visto che ad Alessio piacciono molto.
Comunque veniamo a noi.... passiamo alla ricetta.

Con la quantità degli ingredienti vado ad occhio... comunque, servono:

• fiori di zucca
• zucchina
• 1 uovo
• farina 
• acqua gassata
• formaggio grattugiato 
• sale

 Tagliare a listarelle i fiori e a cubetti le zucchine. Salarli leggermente e lasciarli riposare per una mezz'oretta.
Dopo di che aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene: deve risultare una pastella liscia e densa.

In una padella scaldare un po' d'olio di semi, con un cucchiaio preleviamo del composto e lo mettiamo nella padella; friggere le frittelle per qualche minuto da entrambi i lati, devono risultare dorate.

Gustarle calde calde....

 

Ciao amici... alla prossima!

Idee per antipastini semplici e gustosi

Ecco a Voi.. qualche idea semplice e gustosa per realizzare degli antipastini di gran gusto.

CROSTINI AL SALMONE

Prendete del pane bianco in cassetta (non il pancarrè che è un pochino + stopposo in qs caso), dividete ogni fetta in due triangoli, spalmate del Philadelphia o altro formaggio spalmabile di Vs gradimento e adagiatevi sopra delle fettine di salmone.
E' un antipasto fresco e gustoso.

BRIOCHINE COI WURSTEL

Prendete un rotolo di pastasfoglia e tagliatelo in 12 spicchi. All'estremità più grossa adagiatevi delle rondelle di wurstel. Arrotolateli a modi brioche sigillando bene gli angoli. Infornate x qualche min. Ottimi sia caldi che freddi. In alternativa potete usare rosciutto cotto e formaggio, in questo caso servite caldi.

FAGOTTINI DI BRESAOLA

Preparate un composto di ricotta (o altro formaggio spalmabile), sale e qualche erba aromatica.
Mettete un cucchiaio di questo composto su ogni fetta di bresaola e chiudete o a caramella o a a fagottino!!!

Arrivederci alla prossima!
Un abbraccio

Antipasto dolce salato

Ho trascorso l'ultimo dell'anno ospite di mia suocera a Palermo... e tra le altre cose ha preparato un semplicissimo e velocissimo antipasto, suggeritole da sua sorella e suo cognato:
INGREDIENTI
1 ananas
1 confezione di salmone affumicato
Sbucciare e tagliare a fette abbastanza sottili l'ananas.
Posizionarle su un piatto da portata e sopra ogni fetta mettere una fettina di salmone.
Et voilà, il piatto è pronto!!!
Provare per credere.... ero un po' scettica, ma devo dire che l'accostamente mi piace molto!!!
Ciao ciao