lunedì 23 marzo 2009

Penne mantecate con verdure

Tratta da una rivista di cucina, ma non ricordo quale...

INGREDIENTIx 4 persone: 320g penne rigate, un peperone rosso ed uno giallo, una zucchina, una melanzana, uno spicchio d'aglio,una cipolla,un dl di vino bianco, 8dl brodo, 50g fontina,2 cucchiai di panna, 20g burro, 3 cucchiaio olio evo, 1 pizzico peperoncino,sale.


Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti. Sbucciate e tritate l'aglio e la cipolla, metteteli nellla pentola a pressione con dell'olio e il burro e fateli soffriggere per un paio di minuti o finchè la cipolla sarà diventata trasparente.
Aggiungete le verdure,sale e peperoncino e fate insaporire a fuoco alto per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite le penne e proseguite la cottura a fuoco vivace ancora per 2 minuti;bagnate con il vino, lasciatelo evaporare parzialmente, poi unite tutto il brodo caldo.
Chiudete la pentola a pressione e calcolate 5 min di cottura dal momento in cui comincia a fischiare. Spegnete il fuoco, lasciate uscire completamente il vapore, aprite la pentola e rimettetela su fuoco vivace per far evaporare il liquido in eccesso.
Aggiungete la panna, la fontina grattugiata e lasciatela fondere completamente. Togliere il recipiente dal fuoco e servite.


...provare per credere....

4 commenti:

  1. Sono certamente buone cara Lulù, é il trionfo delle verdure con un delicato condimento.
    Brava

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  2. Grazie Germana!
    Scusa se risp solo ora, ma come sai martedì ero un po' impegnata....

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  3. Carissima, come sta il tuo bimbo?. Ciao Solema

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  4. Ciao Solema...scusa se risp solo oggi ma non riesco + tanto a stare al pc.
    Il bimbo sta benissimo grazie!
    ciao

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