domenica 1 marzo 2009

Crema al limone

Questa crema è davvero ottima per farcire crostate, pan di spagna,torte margherite e similari...


Preparare uno sciroppo facendo sciogliere 100g di zucchero in 3 dl di acqua con la grattugiata di un scorzalimone; poi unitevi 40g di maizena sciolti nel succo di 2 limoni e fate bollire per qualche minuto. Togliete la crema dal fuoco, amalgamatevi 2 tuorli sbattuti e rimettela sul fuoco unendo una nocina di burro. Dovrà risultare una crema morbida.
Nel caso vogliate farcire una crostata, dovrete disporre la crema ben fredda sulla crostata fatta cuocere quasi del tutto, e successivamente infornata poi per altri 5 minuti.

Buon appetito!

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