Torta super cioccolatosa

Ciao amici...
ogni tanto trascuro il mio blog... vi chiedo perdono!!

E' iniziato l'autunno... e iniziamo a coccolarci con dei dolci super!!!

Questa ricetta me l'ha data la mamma di un compagnuccio di Alessio... è l'ideale per smaltire il cioccolato in eccesso...

INGREDIENTI
600g cioccolato (quello che avete in casa...bianco, fondente, al latte, con le nocciole...)
100g burro
100g zucchero
5 uova

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Montare gli albumi a neve fermissima; sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema gialla.
Aggiungere il cioccolato e infine gli albumi.
Infornare a 170° per circa 30 minuti.

Non essendoci farina, rimarrà bassa ma gustosissima... provare per credere!!

Ci vediamo la prossima volta, magari con un'altra ricetta cioccolatosa come questa....

Ciaoooooooooooo

Frittelle di zucchine e fiori...di nonna Cate

Ciao amici ed amiche,

oggi posto una ricetta a cui sono molto legata.  E' una ricetta che si usa molto al paesino calabrese dei miei genitori... non so se si usa anche in altre parti d'Italia.
Ogni estate mia mamma ne prepara un sacco... ogni volta che ha a disposizione i fiori di zucca freschi....
mmmh sono talmente buoni che ne facciamo quasi  indigestione...
Dall'estate scorsa ho iniziato a prepararli anch'io, visto che ad Alessio piacciono molto.
Comunque veniamo a noi.... passiamo alla ricetta.

Con la quantità degli ingredienti vado ad occhio... comunque, servono:

• fiori di zucca
• zucchina
• 1 uovo
• farina 
• acqua gassata
• formaggio grattugiato 
• sale

 Tagliare a listarelle i fiori e a cubetti le zucchine. Salarli leggermente e lasciarli riposare per una mezz'oretta.
Dopo di che aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene: deve risultare una pastella liscia e densa.

In una padella scaldare un po' d'olio di semi, con un cucchiaio preleviamo del composto e lo mettiamo nella padella; friggere le frittelle per qualche minuto da entrambi i lati, devono risultare dorate.

Gustarle calde calde....

 

Ciao amici... alla prossima!

Rose del deserto di Nonna Antonia

Ciao amici!!

Rieccomi qua!
Come sapete, a marzo è venuta a trovarci Nonna Antonia, mia suocera.
Ovviamente ci ha viziato un po' e si è coccolata i suoi nipotini.

Questi sono dei dolcetti che fa spesso a Palermo.... a quanto pare, spariscono in un batter d'occhio!!!
Effettivamente sono davvero squisiti...

Eccoli qui:

Ingredienti:

3 uova grandi (o 4 medie)
120g burro
1 bustina di lievito in polvere
300g farina
180g zucchero
1 bicchiere di limoncello
1 confezione di cornflakes
(se necessario, 1 tazzina di latte)

Per prima cosa, sciogliere a bagnomaria il burro e accendere il forno a 180°, ventilato.

Montare le  uova insieme allo zucchero per una decina di minuti e aggiungere tutti gli altri ingredienti (ad esclusione dei cornflakes). Frullare ancora per qualche minuto.

Sistemiamo della carta forno (bagnata e strizzata) sulle teglie da forno.

Porre su una mano un manciata di cornflakes, aggiungere una cucchiaiata di impasto e poi altri cornflakes. Posizionare il biscottino ottenuto sulla teglia. Preparare tutti gli altri dolcetti, fino ad esaurimento ingredienti.

Infornare per una decina di minuti.... facendo attenzione a non bruciarli!!!

Una volta raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo.

A piacere, all'impasto si possono aggiungere uvetta oppure delle gocce di cioccolato...


Alla prossima....

baci bacetti

Torta Nua alla crema di limone

Buongiorno amici!!!

finalmente aggiorno il mio blog.... lo so, vi sono mancata!

In questo periodo nel web impazzano, come voi tutti sapete, due torte: la torta Nua e la torta magica....
non ho resistito: ho ceduto alla tentazione e ho provato a fare la Torta Nua... e mi ha lasciato  senza parole!!! Il gusto, la sofficità ed il morbido cuore... tutto è sconvolgente!!!

In una settimana l'ho già fatta due volte: una alla crema di Nesquik ed una alla crema di limone....

 Ingredienti:

per l'impasto:

• 300g farina
• 200g zucchero
• 4 uova
• 130 olio di semi
• 100g latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

per la crema al limone:

• 1 uovo
• 450ml latte
• 60g farina
• 120g zucchero
• 1 pz di scorza di limone
• il succo di un limone

Iniziamo col preparare la crema, in modo di dargli il tempo di raffreddarsi.
In un pentolino, mettete il latte, la scorza e il succo di limone, aggiungere la farina, lo zucchero e l'uovo.
Frullare tutti gli ingredienti e cuocere il tutto fino a quando risulterà una crema densa.

Per l'impasto: iniziare a mescolare lo zucchero e le uova insieme, poi aggiungere piano piano gli altri ingredienti e montare per una decina di minuti.

Imburrare e infarinare una tortiera e versare un terzo dell'impasto, aggiungere la crema a cucchiaiate e poi versare il restante impasto

Infornare a 180° per una trentina di minuti.

Sfornare e... gustare!!!

Il prossimo esperimento sarà la torta magica...

....

Buon 

Primo 

Maggio 

a tutti....

soprattutto a chi ha perso 

il lavoro...

con la speranza che la ruota ricomincia 

a girare per tutti!!

 

Panbrioches

Rieccomi qua...

Su suggerimento della mia amica Diomira, per la festicciola di compleanno con i compagni di Alessio ho cercato delle ricette per il panbrioches da farcire con la nutella. Ne ho trovato una interessante, che ha riscosso molto successo sia coi bimbi che con le loro madri.
Spulciando di qua e di là tra vari siti, blog e forum ho trovato questa sul forum del sito di giallozafferano, scritta da gormito72.

• 500g farina manitoba
• 75g zucchero semolato
• 150g burro
• 2 uova
• 150ml latte
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 8g di sale

Iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido insieme ad una cucchiaiata di zucchero (lasciatelo almeno 10min, deve fare la schiumetta).
Sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo raffreddare

In una terrina, setacciate la farina ed aggiungete lo zucchero e le uova sbattute insieme al sale; amalgamate un po' e poi aggiungete il latte (nella quale avete sciolto il lievito) ed il burro sciolto.

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Lasciate lievitare in un luogo fresco e asciutto per 2 ore.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e posatelo in una teglia per plumcake o dategli la forma che preferite e lasciate lievitare per un'altra ora.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, infornate a 180° per 20 minuti, poi riducete il calore a 160° e cuocete per altri 10 minuti. 

E' squisito!!! Provare per credere!

 

Alla prossima amici miei... continuate a seguirmi con affetto!

Baci baci

24 marzo 2013

Ciao amici,

scusate se non aggiorno spesso il mio blog.... ma ultimamente non sto provando molte ricette nuove da condividere con voi!

Oggi Vi scrivo per "raccontarVi" del compleanno del mio piccolo grande cucciolo: il 24 marzo scorso il mio Alessiuccio ha compiuto 4 anni... di già! Come vola il tempo: sembra ieri che avevo il pancione e che lo sentivo scalciare e fare le capriole... invece adesso corre di qua, di là e si diverte con i suoi compagnucci!

Quest'anno gli abbiamo organizzato due piccole festicciole per questione di spazio: una coi parenti stretti ed una con alcuni compagnucci (quelli + intimi,sempre per questione di spazio).

X la festa coi parenti una mia nuova amica mi ha aiutata a fare la decorazione...anzi si può dire che l'ha fatta quasi tutta lei.... mi ha insegnato a fare e ad usare la pasta di zucchero.... bellissima!!! ora devo fare qualche esperimento prima del secondo compleanno di Daniel...
Comunque ecco la torta:

Poi ho preparato delle pizzette e dei cornetti salati di sfoglia

dei pizza muffin (ricetta di Benedetta Parodi)

e del salame di cioccolato (ho dimenticato di fargli la foto... mannaggia, mi era venuto proprio buono); ovviamente c'erano anche delle patatine e bibite.
I miei pupi e i miei nipotini si sono divertiti tantissimo... perchè c'era anche il mago Jack...

Il giorno dopo abbiamo organizzato la festicciola con 4 suoi compagnucci...
Ed ho preparato:

• dei panini col prosciutto e col salame.... 
• il salame di cioccolato (lo avevo fatto piuttosto grande, così metà l'ho messo in tavola coi parenti e l'altra metà con gli amichetti)  
• e il panbrioche a forma di 4 (+0-... ha lievitato troppo e non si capisce molto che è un 4) con la nutella

Anche in questa occasione c'è stato il mago Jack che ha intrattenuto alla grande, grandi e piccini!!!

Siete curiosi di avere la ricetta del panbrioches? Allora seguitemi...

Alla prossima, baci baci