Pasta, porri, carote e cavolfiore

Per la serie: a volte ritornano... ECCOMI QUA!!!
Ciao amici...
lo so, trascuro troppo questo blog.... spero prossimamente di riuscire ad aggiornarlo con + frequenza... vedremo....

Comunque... ieri ho aperto il frigo... ed ho visto: un porro, delle carote, e un piccolo cavolfiore... mi sono chiesta "come stanno insieme?"... e così è nata la mia ricetta... magari banale, ma a me è piaciuta moltissimo.


INGREDIENTI:

porro
carota
cavolfiore
sale, olio, pepe 
pasta corta
emmenthaler

Ho iniziato con lo sbollentare le cimette di cavolfiore in acqua salata.
Ho tagliato a rondelle il porro e a "tocchetti" la carota.
In un padellino ho messo a rosolare il porro e la carota in un goccio d'acqua... dopo qualche minuto, quando le verdure erano morbide ho aggiunto il cavolfiore.

 e ho portato a cottura.

Nel frattempo ho messo a cotto al dente la pasta corta in abbondante acqua salata.
L'ho scolata e ci ho aggiunto le verdure ormai cotte ed una dadolata di emmenthaler. L'ho mantecata sul fuoco per far sciogliere il formaggio, l'ho impiattata e servita fumante con una spolverata di pepe nero.

Secondo me, questo condimento è anche ottimo per condire delle ottime lasagne, aggiungendo una besciamella leggera.

Buon appetito gente!

alla prossima
ciao ciao

Biscotti triplo cioccolato

Ciao amici,

oggi è il 2 ottobre: la festa dell'Angelo Custode e dei nonni.
Quindi: auguri a tutti i nonni!!!! Grazie per l'affetto che quotidianamente ci donate!

Alla Scuola Materna di Alessio hanno organizzato una tombolata per festeggiare i nonni... e le maestre ci hanno chiesto di preparare qualcosa di buono da portare.

Io ho pensato ai biscotti al cioccolato... visto che quasi tutti i bimbi ne sono golosissimi...

Ho trovato questa ricetta sulla rivista della Prova del Cuoco.... ve la consiglio caramente perchè sono davvero cioccolatosi!!!!

Ingredienti:

• 250g cioccolato fondente + 150g di gocce di cioccolato
• 160g zucchero di canna
• 110g farina
• 2 uova
• 60g burro
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

   Sciogliamo a bagnomaria 220g di cioccolato fondente col burro, mescolando fino ad ottenere una crema morbida.
   In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero, mescoliamo con le fruste. Quindi incorporiamo, poco alla volta, il cioccolato fuso.
   Aggiungiamo la farina, il lievito, un pizzico di sale e 100g circa delle gocce di cioccolato.
   Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderiamo due teglie con carta da forno, e, con l'aiuto di due cucchiai formiamo i biscotti che adageremo sulle teglie.
   Guarniamo ogni biscotto con le gocce di cioccolato rimaste.
   Inforniamo a 160° per circa 20 minuti, quindi facciamo raffreddare e serviamo.
   All'interno rimarrano un poco umidi.... provateli perchè sono davvero cioccolatosi e squisiti!!!!

    Alla prossima!!!
baci baci

Torta super cioccolatosa

Ciao amici...
ogni tanto trascuro il mio blog... vi chiedo perdono!!

E' iniziato l'autunno... e iniziamo a coccolarci con dei dolci super!!!

Questa ricetta me l'ha data la mamma di un compagnuccio di Alessio... è l'ideale per smaltire il cioccolato in eccesso...

INGREDIENTI
600g cioccolato (quello che avete in casa...bianco, fondente, al latte, con le nocciole...)
100g burro
100g zucchero
5 uova

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Montare gli albumi a neve fermissima; sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una crema gialla.
Aggiungere il cioccolato e infine gli albumi.
Infornare a 170° per circa 30 minuti.

Non essendoci farina, rimarrà bassa ma gustosissima... provare per credere!!

Ci vediamo la prossima volta, magari con un'altra ricetta cioccolatosa come questa....

Ciaoooooooooooo

Frittelle di zucchine e fiori...di nonna Cate

Ciao amici ed amiche,

oggi posto una ricetta a cui sono molto legata.  E' una ricetta che si usa molto al paesino calabrese dei miei genitori... non so se si usa anche in altre parti d'Italia.
Ogni estate mia mamma ne prepara un sacco... ogni volta che ha a disposizione i fiori di zucca freschi....
mmmh sono talmente buoni che ne facciamo quasi  indigestione...
Dall'estate scorsa ho iniziato a prepararli anch'io, visto che ad Alessio piacciono molto.
Comunque veniamo a noi.... passiamo alla ricetta.

Con la quantità degli ingredienti vado ad occhio... comunque, servono:

• fiori di zucca
• zucchina
• 1 uovo
• farina 
• acqua gassata
• formaggio grattugiato 
• sale

 Tagliare a listarelle i fiori e a cubetti le zucchine. Salarli leggermente e lasciarli riposare per una mezz'oretta.
Dopo di che aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene: deve risultare una pastella liscia e densa.

In una padella scaldare un po' d'olio di semi, con un cucchiaio preleviamo del composto e lo mettiamo nella padella; friggere le frittelle per qualche minuto da entrambi i lati, devono risultare dorate.

Gustarle calde calde....

 

Ciao amici... alla prossima!

Rose del deserto di Nonna Antonia

Ciao amici!!

Rieccomi qua!
Come sapete, a marzo è venuta a trovarci Nonna Antonia, mia suocera.
Ovviamente ci ha viziato un po' e si è coccolata i suoi nipotini.

Questi sono dei dolcetti che fa spesso a Palermo.... a quanto pare, spariscono in un batter d'occhio!!!
Effettivamente sono davvero squisiti...

Eccoli qui:

Ingredienti:

3 uova grandi (o 4 medie)
120g burro
1 bustina di lievito in polvere
300g farina
180g zucchero
1 bicchiere di limoncello
1 confezione di cornflakes
(se necessario, 1 tazzina di latte)

Per prima cosa, sciogliere a bagnomaria il burro e accendere il forno a 180°, ventilato.

Montare le  uova insieme allo zucchero per una decina di minuti e aggiungere tutti gli altri ingredienti (ad esclusione dei cornflakes). Frullare ancora per qualche minuto.

Sistemiamo della carta forno (bagnata e strizzata) sulle teglie da forno.

Porre su una mano un manciata di cornflakes, aggiungere una cucchiaiata di impasto e poi altri cornflakes. Posizionare il biscottino ottenuto sulla teglia. Preparare tutti gli altri dolcetti, fino ad esaurimento ingredienti.

Infornare per una decina di minuti.... facendo attenzione a non bruciarli!!!

Una volta raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo.

A piacere, all'impasto si possono aggiungere uvetta oppure delle gocce di cioccolato...


Alla prossima....

baci bacetti

Torta Nua alla crema di limone

Buongiorno amici!!!

finalmente aggiorno il mio blog.... lo so, vi sono mancata!

In questo periodo nel web impazzano, come voi tutti sapete, due torte: la torta Nua e la torta magica....
non ho resistito: ho ceduto alla tentazione e ho provato a fare la Torta Nua... e mi ha lasciato  senza parole!!! Il gusto, la sofficità ed il morbido cuore... tutto è sconvolgente!!!

In una settimana l'ho già fatta due volte: una alla crema di Nesquik ed una alla crema di limone....

 Ingredienti:

per l'impasto:

• 300g farina
• 200g zucchero
• 4 uova
• 130 olio di semi
• 100g latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

per la crema al limone:

• 1 uovo
• 450ml latte
• 60g farina
• 120g zucchero
• 1 pz di scorza di limone
• il succo di un limone

Iniziamo col preparare la crema, in modo di dargli il tempo di raffreddarsi.
In un pentolino, mettete il latte, la scorza e il succo di limone, aggiungere la farina, lo zucchero e l'uovo.
Frullare tutti gli ingredienti e cuocere il tutto fino a quando risulterà una crema densa.

Per l'impasto: iniziare a mescolare lo zucchero e le uova insieme, poi aggiungere piano piano gli altri ingredienti e montare per una decina di minuti.

Imburrare e infarinare una tortiera e versare un terzo dell'impasto, aggiungere la crema a cucchiaiate e poi versare il restante impasto

Infornare a 180° per una trentina di minuti.

Sfornare e... gustare!!!

Il prossimo esperimento sarà la torta magica...

....

Buon 

Primo 

Maggio 

a tutti....

soprattutto a chi ha perso 

il lavoro...

con la speranza che la ruota ricomincia 

a girare per tutti!!