Arrostini di pollo

Ingredienti:
3 sovracoscie di pollo
spezie miste
6 fette di pancetta affumincata
sale
olio e burro
vino bianco o birra


Togliete l'osso dalle sovracoscie di pollo o fatelo fare dal Vostro macellaio di fiducia.
Apritele bene e a libro e spolverizzate con spezie miste.
Arrotolate a modo involtino intorno alle fette di pancetta e chiudete il tutto aiutandoVi con dello spago da cucina. In un tegame fate sciogliere olio e burro, aggiungete gli arrostini. Fate sigillare la carne e aggiungete un bicchiere di vino bianco o di birra. Portate a cottura e servite belli caldi. Buon appetito!

Pizza di melanzane

Ingredienti:

1 melanzana
Salsa di pomodoro
Origano e sale
1 mozzarella
50 g di bacon


Tagliate a fettine sottili sottili la melanzana. Cospargetela di sale e lasciatela spurgare per mezz'oretta. Sciacquatela e tamponatela.

Nel frattempo avrete preparato un sugo semplice con la salsa di pomodoro, condito alla fine con origiano.

Ungete una teglia da forno e mettete uno strato di melanzane. Coprite con la salsa di pomodoro preparata, la mozzarella tagliata a tocchetti e il bacon a striscioline.

Cuocete in forno x una ventina di minuti coperta con della carta stagnola, e poi x altri 5 minuti senza carta.

e buon appetito!

Anelletti siciliani a modo mio

Ingredienti:
500 g anelletti siciliani
700g salsa di pomodoro
1/2 melanzane
50g prosciutto cotto
3 uova
formaggio grattugiato
mozzarella a pezzetti (o altro formaggio che si scioglie)

Preparazione:

Preparare una sugo semplice di pomodoro.
Tagliate a dadidi o a fettine le melanzane e friggetele.
Rassodate le uova.
Nel frattempo cuocete gli anelletti. Scolateli al dente e versateli in una ciotola: aggiungete la salsa e tutti gli ingredienti e mescolate energicamente!
Versate il tutto in una teglia da forno, ricoprite con abbondante salsa di pomodoro e grana grattugiato. Infornate x circa 20 minuti e servite caldissima!!!

Buon appetito!