martedì 8 maggio 2012

Stinchi di maiale al forno

Rieccomi qua... buongiorno!

Oggi Vi presento una ricetta che ho trovato su un depliant di un supermercato... Vi assicuro che sono buonissimi.... magari non molto indicati in questa stagione, sono un po' invernali ....

Comunque:

Ingredienti:
  • stinchi di maiale
  • rosmarino fresco in rametti
  • salvia e alloro in foglie
  • 1 spicchio di aglio
  • bacche di ginepro
  • olio e.v.o.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe
Salate e pepate gli stinchi e adagiateli in una casseruola con dell'olio e.v.o., aglio, rosmarino, salvia, alloro e il ginepro


Copriteli con carta stagnola e fateli riposare una notte in frigorifero.

A questo punto prendete gli stinchi e fateli colorire leggermente a fuoco vivo in padella, senza usare la forchetta per non bucarlo.

Fatto ciò, accendete il forno a 200° e infortnate gli stinchi in una teglia con tutta la marinatura. Lasciatelo cuocere per un'ora coperto con della carta stagnola (la carne suda senza seccare)

Trascorsa la prima ora, togliete la stagnola e irroratelo con il vino bianco, abbassate il forno a 180°, giratelo qualche volta e fatelo cuocere per mezz'ora circa.




Provate per credere!!! E' mooooooolto gustoso

Buon appetito!
a presto

martedì 1 maggio 2012

Pappa coi legumi

Questa ricetta me l'avea suggerita la pediatra di Alessio, lui la gradiva molto...così l'ho proposta anche a Daniel.
E' una ricetta che va bene dall'ottavo mese compiuto iniziando con le lenticchie, e dal nono mese qualsiasi legume.

Ingredienti

50g di legumi
brodo vegetale
pane q.b.
olio evo
parmigiano reggiano

Far bollire i legumi nel brodo. A cottura ultimata togliere i legumi e passarli al passaverdure (in modo da eliminare le bucce).
Rimetterli nel brodo e aggiungere del pane... frullare il tutto per farne 1 crema.
Aggiungere dell'olio e del formaggio grattugiato. 
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